Папаин 400000Е Порошок

Что такое папаин?

1. Тендеризация мяса

Папаин гидролизует мышечные волокна и коллаген на мелкие-молекулярные пептиды или аминокислоты, разрушая миофибриллы и сухожильные волокна, делая мясо нежным, гладким и хрустящим.

2. Осветление пива

Папаин дополнительно гидролизует белки пива с образованием большего количества пептидов или аминокислот, делая пиво более прозрачным, улучшая его вкус и эффективно повышая его качество. Например, добавление папаина в концентрации 0,08 мг/100 мл в пиво при хранении в замороженном состоянии позволяет добиться лучшего осветления.

3. Хлебопекарная промышленность

Гидролизуя белки пшеничной муки, папаин снижает содержание клейковины в тесте, обеспечивая хорошую форму хлебобулочных изделий. Гидролизованные короткие пептиды и аминокислоты подвергаются реакции Майяра с сахарами, что позволяет сократить использование масла и сахара.

4. Производство приправ

Папаин может гидролизовать животные и растительные белки, такие как мясо и бобы, которые затем используются для производства приправ, таких как куриная эссенция, устричный соус и соевый соус.

5. Обработка кормов

Папаин повышает пищевую ценность кормов и снижает затраты на разведение. При использовании для гидролиза мясных белковых субпродуктов-он снижает вязкость готового корма, улучшает вкус и усиливает аромат.

6. Ежедневная химическая промышленность

Папаин, добавленный в зубную пасту, усиливает очищающую способность, а при добавлении в очищающие средства для лица он отшелушивает омертвевшие клетки кожи. Он также может гидролизовать белки для получения экстрактов низкомолекулярных пептидов, которые используются в высококачественных-продуктах по уходу за кожей.

Природный источник: Папаин — это натуральный био-ферментный препарат, извлеченный из сока незрелой папайи с помощью биотехнологии, без риска образования химических остатков.

Отличная растворимость в воде: Обладает превосходной растворимостью в воде, легко растворяется в воде и глицерине. Его водный раствор бесцветен, бледно-желтого или молочно-белого цвета, не имеет запаха и практически нерастворим в органических растворителях.

Четкая композиция: Он состоит из нескольких протеолитических ферментов, включая папаин, химопапаин А, химопапаин В и пептидазу папайи В.

Специфичность субстрата: Обладает низкой субстратной специфичностью, способен расщеплять пептидные связи основных аминокислот, лейцина или глицина, а также гидролизовать липиды и амиды.

Q1: Чем полезен папаин?
A1: Папаин может использоваться в таких отраслях, как тендеризация мяса, осветление пива, выпечка, производство приправ, повседневная химическая промышленность и переработка кормов.

Q2: Влияет ли папаин на текстуру пищи?
Ответ 2: Папаин не имеет ярко выраженного вкуса и действует в основном как катализатор, а не непосредственно придающий аромат. Но слишком большое количество приводит к чрезмерному-расщеплению белка, что ухудшает текстуру. Добавьте по мере необходимости или обратитесь в Healthdream.

Q3: Папаин безопасен?
Ответ 3: При использовании в соответствии с правилами и добавлении в соответствующих количествах папаин безопасен для большинства здоровых людей. Однако у небольшого числа людей имеется аллергия на продукты,-производные из папайи, и им следует использовать их с осторожностью.

Свяжитесь сейчас

горячая этикетка : Порошок папаина 400000u, Китай Порошок папаина 400000u производители, поставщики, завод