Терпимость к желчным солям

Исследования показали, что соли желчи могут разрушать клеточные мембраны и снизить выживаемость пробиотиков. Выживание пробиотиков после достижения кишечника в значительной степени зависит от их терпимости к желчным солям. Кроме того, концентрация желчной соли и характеристики самого деформации определяют ингибирующее действие желчной соли на деформацию. Только штамм, который может расти и метаболизироваться при нормальной физиологической концентрации желчной соли, может пережить процесс пищеварения кишечника. Lactobacillus helveticus по -прежнему имеет выживаемость 106 КОЕ/мл при концентрации соли желчной соли 5 г/л, что указывает на то, что он обладает хорошей терпимостью к солям желчи.