Глюкозооксидаза 10 000 Ед/г
Что делает глюкозооксидаза?
Глюкозооксидаза в первую очередь катализирует окисление глюкозы с образованием глюконовой кислоты и перекиси водорода, что находит широкое применение во многих областях.
В пищевой промышленности этоудаляет глюкозу, чтобы предотвратить потемнение, продлевает срок годностиблагодаря мягкому антибактериальному действию перекиси водорода и повышает качество-фруктовых соков, выпечки и молочных продуктов. Для медицины и обнаружениятакже помогает вингибирование поверхностных бактерий для средств по уходу за ранами. В качестве кормовой добавки он оптимизируетметаболизм глюкозы в кишечнике, способствующий усвоению питательных веществ, а также применяется в биосенсорике, он специфически распознает глюкозу, выступая в качестве основного компонента в наборах для определения уровня глюкозы в крови; перекись водорода для быстрого количественного определения глюкозы.
|
Название продукта: |
Глюкозооксидаза |
|
Источник: |
Аспергилл Нигер |
|
Ферментативная активность |
10,000 U/gили по индивидуальному заказу |
|
Технология: |
ферментированный |
|
Номер КАС: |
9001-37-0 |
|
Появление: |
Светло-коричневый порошок |
|
Перевозчик: |
Мальтодекстрин или по индивидуальному заказу |
|
МОК: |
1 кг |
|
Температура: |
40 градусов-60 градусов, Оптимум 50 градусов-55 градусов |
|
рН: |
3,5–6,5, оптимально 5,0–5,5. |
|
Растворимость |
Он легко растворяется в воде. Водный раствор представляет собой прозрачную и прозрачную жидкость. Практически нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире. |
|
Упаковка: |
25 кг/барабан |
|
Хранилище: |
В прохладном и сухом месте, вдали от света |
|
Срок годности: |
12 месяцев |
|
Приложение: |
Производство сахара; Винодельческая промышленность; Ферментационная промышленность |
Механизм действия
Глюкозооксидаза действует какфермент оксидоредуктаза, катализирующий следующую реакцию:
-D-глюкоза + O₂ → D-глюконо-δ-лактон + H2O₂
Пошаговый процесс:
Окисление:Глюкозооксидаза связывает -D-глюкозу и окисляет ее до D-глюконо-δ-лактона.
Участие кофактора:Фермент используетфлавинадениндинуклеотид (ФАД)в качестве окислительно-восстановительного кофактора.
Образование перекиси водорода:Восстановленный ФАДН₂ переносит электроны на кислород, образуя H₂O₂.
Гидролиз:D-глюконо-δ-лактон спонтанно гидролизуется до глюконовой кислоты.
Биохимический результат:
Глюкоза превращается в глюконовую кислоту и перекись водорода.
Образовавшаяся H₂O₂ имеетпротивомикробные свойства, а потребление кислорода помогаетуменьшить окислительную деградациюв пищевых системах.
|
Название продукта |
Формы |
Ферментативная активность |
|
Глюкозооксидаза |
Пудра |
Больше или равно10,000 U/g |
|
Заявление |
без ГМО |
|
|
Элемент |
Спецификация |
|
|
Появление |
Светло-желтый порошок |
|
|
сетка |
98% проходят 80 меш |
|
|
Активность фермента |
НЛТ10,000 ЛЕ/Г |
|
|
Потери при высыхании |
не более 8,00% |
|
|
Тяжелые металлы |
< 20.00 mg/kg |
|
|
Вести |
< 3.00 mg/kg |
|
|
Мышьяк |
< 2.00 mg/kg |
|
|
Общее количество тарелок |
не более 10 000 КОЕ/г |
|
|
кишечная палочка |
Отрицательный/10 г |
|
|
Сальмонелла |
Отрицательный/10 г |
|
|
Дрожжи и плесень |
не более 100 КОЕ/г |
|
а. Пищевая промышленность и производство напитков
Антимикробный и консервирующий агент:
Потребляет кислород и производит H₂O₂, подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу, и плесени.
Обычно используется в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и консервировании яиц.
Продление-срока хранения: предотвращает окислительное прогоркание продуктов,-богатых жирами.
Улучшение теста: укрепляет сеть клейковины и повышает эластичность теста при выпечке.
б. Корма для животных и сельское хозяйство
Кормовая добавка:
Снижает содержание кислорода и подавляет рост вредных микробов.
Улучшает здоровье кишечника и сохранность корма.
в. Текстильная и упаковочная промышленность
Поглотитель кислорода: используется в упаковочных системах для удаления остаточного кислорода, сохраняя свежесть скоропортящихся продуктов.
· Высокая субстратная специфичностьдля -D-глюкозы.
· Стабильный ферментпри pH от кислого до нейтрального (pH 4,0–7,0).
· Термостабильные вариантыдоступен для промышленного применения.
· Статус GRAS (общепризнан безопасным)для пищевого использования.
· Двойное функциональное преимущество:как поглощение кислорода, так и антимикробная активность.
· Произведено посредством контролируемой микробной ферментации.обеспечение чистоты и постоянства.
· Синергическое использование с каталазойдля разложения избытка H₂O₂ и предотвращения окислительного повреждения чувствительных продуктов.
Q1. Как глюкозооксидаза улучшает срок хранения пищевых продуктов?
Потребляя кислород и производя перекись водорода, глюкозооксидаза предотвращает окислительную порчу и подавляет микроорганизмы, продлевая свежесть таких продуктов, как хлебобулочные изделия, молочные продукты и продукты на основе яиц-.
Q2. Можно ли использовать глюкозооксидазу с другими ферментами?
Да. Его часто сочетают скаталаза, который разлагает перекись водорода на воду и кислород, предотвращая окислительный стресс в биологических или пищевых системах.
Q3. Как глюкозооксидаза помогает в производстве кормов или в сельском хозяйстве?
Он снижает содержание кислорода и подавляет нежелательный рост микробов, улучшая сохранность корма и улучшая здоровье кишечника домашнего скота.
горячая этикетка : глюкозооксидаза 10 000 ед/г, Китай глюкозооксидаза 10 000 ед/г производители, поставщики, завод
Отправить запрос
