Натуральные пигменты — это пищевые красители, извлеченные из растений, животных или микроорганизмов физическими методами, такие как куркумин, бета-каротин, красный дрожжевой красный и т. д. Благодаря глобальным «чистым этикеткам» и здоровому потреблению натуральные пигменты превратились из заменителей синтетических пигментов в основные ингредиенты для пищевых компаний, позволяющие создавать высококачественные и дифференцированные продукты.
В пищевой промышленности натуральные пигменты широко используются в таких категориях, как напитки, хлебобулочные изделия, мясные продукты, конфеты и т. д. Например, куркумин придает растительным напиткам ярко-желтый оттенок, красные дрожжи придают мясным продуктам естественный розовый цвет, а фикоцианин становится фирменным ингредиентом-качественного мороженого. Значение pH, температура обработки и условия освещения различных пищевых продуктов предъявляют строгие требования к стабильности пигментов -. Это техническая основа производителей сырья и ключ к предоставлению индивидуальных решений.
По источнику происхождения и химической структуре природные пигменты в основном делятся на три категории: каротиноиды (такие как бета-каротин и ликопин), которые обладают высокой растворимостью в липидах и подходят для масляных систем; Полифенолы, такие как антоцианы и куркумин,-растворимы в воде и чувствительны к pH, что делает их пригодными для изменения цвета; Другие типы (например, хлорофилл и красные дрожжи) обладают превосходной термической стабильностью и пригодны для-обработки при высоких температурах. Текущая отраслевая тенденция сместилась от «поставок одного пигмента» к «услугам по составным формулам», преодолевая проблемы стабильности с помощью таких технологий, как микрокапсулы и эмульгирование, а также исследуя пути устойчивого производства, такие как микробная ферментация и биосинтез. Являясь вашим глобальным партнером в области сырья, мы предоставляем полный спектр услуг по совместному созданию натуральных пигментов и технологий, чтобы помочь в экологической модернизации цепочки пищевой промышленности.
Если вам нужна дополнительная информация о деталях производства, индивидуальных спецификациях или испытаниях образцов, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы будем поддерживать инновации в вашей продукции и создавать ценность вместе со стабильными поставками.