1. Обнаружение фальсификации крахмала (ориентация на показатели полисахаридов)
Активные полисахариды в экстрактах грибов представляют собой в основном -глюканы, а содержание -глюканов в натуральных продуктах обычно составляет менее 5%. Фальсификаторы часто добавляют неактивные -глюкановые вещества, такие как крахмал и декстрин, чтобы увеличить «общее содержание полисахаридов», которое можно определить следующими методами:
Качественная идентификация: Йодный тест.
Крахмал становится синим или сине--фиолетовым под воздействием йода. Растворите небольшое количество образца экстракта в теплой воде и добавьте раствор йода. Очевидное изменение цвета указывает на возможную фальсификацию крахмала.
Количественная идентификация: обнаружение набора Megazyme
Этот набор позволяет точно определить содержание -глюкана и -глюкана. Фальсифицированные продукты (например, с добавлением-крахмала) характеризуются «высоким -содержанием глюкана и низким -содержанием глюкана». Натуральные продукты для плодовых тел обычно содержат содержание -глюкана ниже 5 %, в то время как мицелий с добавленными вспомогательными веществами также будет содержать избыточное количество -глюкана.
Примечание. Грибной порошок содержит как растворимый, так и нерастворимый -глюкан, поэтому его эффективность обнаружения обычно выше, чем у экстрактов горячей-воды (которые содержат только более активный растворимый -глюкан), и их нельзя сравнивать напрямую.
2. Идентификация подлинности сорта и источника (технология штрих-кодирования ДНК)
Некоторая фальсификация включает в себя «некачественную замену» (например, использование недорогих-грибов для имитации дорогостоящих-разновидностей), что можно проверить на генетическом уровне. Фрагменты штрих-кода ДНК, такие как ITS и tmH-psbA грибов, были точно расшифрованы. Лаборатории могут извлечь образец ДНК и сравнить его со стандартными базами данных последовательностей, чтобы напрямую определить настоящий источник сорта и избежать фальсификации сорта.
Таким образом, рекомендуется комбинировать «качественную + количественную + генетическую проверку»: сначала используйте йодный тест для предварительного скрининга фальсификации крахмала, затем используйте набор Megazyme для количественной оценки чистоты -глюкана и, наконец, подтвердите подлинность сорта с помощью технологии ДНК, чтобы полностью гарантировать чистоту.
Wuhan Healthdream поддерживает тестирование образцов сторонних-лиц и различные методы обнаружения полисахаридов, строго следуя стандартам наборов Megazyme, чтобы гарантировать подлинность содержания полисахаридов. Для получения образцов свяжитесь с нами по адресу info@healthdreambio.com.